饮食为胃炎。产品清单,菜单,食谱

胃炎是胃粘膜的严重炎症。在严重的情况下,疾病扩散到胃壁的深层,导致其糜烂和溃疡性病变。胃炎是指不仅导致人类生活质量下降,而且导致与食品的机械和化学加工不足有关的伴随疾病的发展的疾病。

节食胃炎是健康胃部的正确方法!

如果疾病尚未导致糜烂性溃疡发展,则应为患者开具保守的治疗方法,包括摄入抗分泌药,包膜药,抗酸药,H2组胺阻滞剂,质子泵抑制剂和草药。

成功治疗急性和慢性胃炎的最重要条件之一是饮食,该饮食规定饮食中应排除某些食物,并提供单独的烹饪建议。

胃炎的特点

随着时间的推移,即使胃炎的炎症极少,也会导致器官功能活动受到破坏。这种病理状况的危险在于,胃炎的持续缓慢发展会导致胃壁的糜烂和溃疡性病变,增加了恶性肿瘤的风险。在人体消化系统的所有部分中,胃是最脆弱的环节,这是由于与食物和消化液(包括盐酸)的持续接触造成的。

重要的!在现代世界中,胃炎是最紧迫的疾病之一。这种病理现象在世界各地都很普遍,但是在经济发达的国家范围内,这种病的发病率更大。

除了细分病理过程的形式外,胃炎通常还分为以下几种类型:

  • 坏死的
  • 卡他性的
  • 纤维的。

根据违反酸形成功能的性质,胃酸被分离出来,具有增加,减少和保留的酸度。

影响因素

胃的炎症性病变在儿童,青春期,成年和老年时以相同的频率发生。内源性(内部)和外源性(外部)因素都可以影响炎症过程的发展。

以下因素可能会对胃中急性或慢性炎症过程的发展产生潜在影响:

  • 经常暴露于人体的压力和心理情绪超负荷;
  • 蠕虫入侵;
  • 营养不良,经常饮用含酒精饮料和吸烟;
  • 幽门螺杆菌对胃壁的侵袭作用;
  • 长期使用某些药物,尤其是非甾体类抗炎药;
  • 消化系统并发疾病的存在。

除外源性因素外,还有一系列内在因素可引起急性和慢性胃炎的发展。这些原因包括:

  • 营养不良症;
  • 免疫复合物的破坏;
  • 胃十二指肠反流;
  • 遗传易感性消化道疾病的发展;
  • 自主神经系统的破坏,导致盐酸产量增加。

疾病症状

肠内产气增加是胃炎的症状

由于无症状病程长,很多人可能多年没有意识到胃中炎症过程的发展。

胃壁炎性病变的临床表现直接取决于胃炎本身的类型及其病程的阶段。对于急性形式的炎症过程,特征在于以下症状:

  • 在上腹部(上腹部)拉扯或按压疼痛;
  • 恶心;
  • 呕吐
  • 胃灼热;
  • 肠内产气增加(肠胃气胀);
  • 便秘和腹泻交替出现。

病情加重期间的营养

胃部炎症变化加剧的阶段涉及坚持严格的饮食建议。这种饮食的关键原理是使用对粘膜有轻微影响的食物。不仅要遵守食物限制,而且还要遵守准备菜肴的规则,食用温度和稠度。过冷或过热的食物会增加盐酸的产生,因此所有进餐必须处于体温状态。在疾病的急性表现期间,建议患者注意表1A,该表对饮食有严格的限制。

胃炎菜单上的蒸鸡蛋煎蛋卷

急性症状发作后几天,患者被转入表1B。建议煮沸或蒸熟的每道菜。如果将食物在烤箱中烘烤,则必须避免形成金黄色的结皮。最初的饮食包括每天限制食盐至6克。消耗的水量必须至少为2升。患有急性胃炎的患者的一般菜单包括土豆泥汤和粘稠的谷物配菜。为了减少刺激肉类原料中消化液生成的物质,建议长时间烹饪并将其捣碎。所有鱼菜应与瘦鱼一起准备。使用前将水果和蔬菜成分煮沸。建议患有严重疾病的患者食用陈旧的小麦面包(1-2天大),全脂牛奶,干酪,果冻,水煮蛋,弱红茶和不加糖的可可。

当可以相对减轻疾病的急性表现时,可以在患者饮食中补充新成分。由肉类和鱼类成分制成的菜肴可以块状形式盛装,允许以易碎的稠度使用谷物。最常见的是,炎症过程的急性形式是该疾病的高酸类型的特征(这种胃炎伴随着盐酸释放的增加)。在极少数情况下,这种病会以低酸血症的病理类型发展(这是胃炎,伴有胃液分泌低)。在康复期间,为这些患者开处方的可刺激消化液产生的食品(表2)。

在病理过程恶化期间,建议每天少量分几次合理饮食。随着疾病的急性表现消退,饮食中还添加了动物产品,煮鸡蛋,蔬菜和土豆泥制成的菜肴。急性病患者的日常饮食可能包括以下食物:

  • 天然果冻
  • 谷物(最好是大米,粗面粉和荞麦);
  • 昨天的烘焙食品;
  • 牛肉,火鸡和鸡肉;
  • 鲈鱼和鲤鱼等鱼类;
  • 蒸鸡蛋菜;
  • 意大利面;
  • 弱红茶和全脂牛奶;
  • 棉花糖。

部分或完全限制包括:生根蔬菜,酸奶油,干酪,各种奶酪,调味料,香料,肉和鱼罐头,豆类,玉米和小麦粥,黑麦面包,芥末,格瓦斯,咖啡,二氧化碳饮料。

强烈建议不要在未经初步热处理的情况下使用洋葱,白菜,萝卜水果,萝卜,黄瓜,栗色,菠菜。

禁止使用蔬菜罐头,蘑菇,煎蛋和煮鸡蛋,零食,糖果,酒精饮料。

急性胃炎的菜单

患有胃炎急性表现的患者的菜单规定平均使用10天。

在发生急性统治的第一天,建议一个人完全饥饿。在特殊情况下,允许不加糖就喝红茶,并且每天至少喝1. 5升水。

第二天早上可以食用250毫升牛奶和2个煮鸡蛋。对于第二份早餐,可以使用1-2个烤苹果。疾病症状发作后的第二天午餐,包括任何果冻,蒸鸡蛋奶酥以及磨碎的燕麦汤。下午的小吃包括玫瑰果uzvar和牛奶奶油。晚餐时,建议食用磨碎的米糊中的200-250毫升牛奶和牛奶粥。晚上睡觉前,您可以喝150-200毫升的牛奶。

从3到6天,患有急性胃炎的人的饮食如下所示:

  1. 早餐。蒸蛋奶酥,面包屑和不加糖的茶和牛奶饮料。
  2. 重复早餐。任何果冻,牛奶稀饭。
  3. 晚餐。无糖水果蜜饯,蒸牛肉蛋奶酥,燕麦片汤。
  4. 下午点心。全脂奶茶,不加糖的鲜奶干酪。
  5. 晚餐。任何果冻,牛奶稀饭。上床睡觉前,可以喝1杯牛奶。

在饮食的6至10天中,患有急性胃炎的患者应遵循以下饮食规定:

  1. 早餐。早晨,可以饮用不加糖的红茶,Adyghe奶酪或农舍奶酪,煮熟的鸡蛋以及加牛奶的燕麦片。
  2. 重复早餐。在一天中的这个时间,建议喝200-250毫升的玫瑰果肉汤。
  3. 晚餐。午餐时,他们可以吃任何果冻,土豆泥,肉丸和非浓缩鸡肉汤。
  4. 下午点心。在下午的点心中,建议患者喝一杯奶茶饮料并使用小麦饼干。
  5. 晚餐。茶,砂锅饭和鱼肉冻。睡觉前,建议使用一杯低脂肪的开菲尔牛奶。

如果患者被诊断出患有次要的胃酸过多性胃炎,那么他的饮食将补充以下课程:咸菜,罗宋汤,大杂烩,用无脂蘑菇,鱼或鸡汤煮熟。所列餐具对酸形成功能具有刺激作用。

饮食为慢性疾病

类似于急性期病程,缓慢的炎症过程也需要符合个人的饮食建议。病理改变的慢性的饮食组成直接取决于病理类型(萎缩性或浅表性慢性),其形式,检查结果以及患者的总体状况。

胃炎菜单上的燕麦牛奶粥

在保留或增加酸形成功能的情况下,患者的饮食从表1开始。如果诊断为某人抑制了盐酸的合成,则基本饮食为表2。开始恢复健康,他被转到第15号餐桌。胃炎呆滞的人的营养有很多基本规则,其中有四个基本规则:

  1. 创造必要条件以减轻炎症反应的强度。
  2. 制定包含重要营养素,维生素,蛋白质,脂肪和碳水化合物的最佳饮食。
  3. 完全消除对胃肠道结构的负面影响的因素。
  4. 胃肠道肌张力的正常化和胃酸形成功能的协调。

根据炎症变化的强度,人的总体健康状况和胃炎的类型,日常进餐可以包括块状和切碎的饭菜。建议烹饪蒸,煮和烘烤的食物,而不会形成金棕色外壳。推荐的食用温度不高于60度且不低于15。必须每天有限次数地吃几次食物(至少5次)。这种饮食的前提条件是每天睡前摄入200-250毫升的牛奶或奶油,脂肪的含量最少。建议诊断为胃黏膜惰性病变的患者在饮食中包括以下成分:

  • 大米,荞麦,燕麦和粗面粉;
  • 蒸过的蔬菜原料,用搅拌机切碎,或用筛子擦拭(马铃薯,花椰菜,西兰花,甜菜,胡萝卜,嫩豌豆,西葫芦和成熟的西红柿);
  • 牛肉,火鸡和鸡肉,兔肉;
  • 无脂凝乳块;
  • 蒸鸡蛋煎蛋卷;
  • 冻鱼和蒸鱼;
  • 非熏香肠,肝酱,无脂火腿,鲑鱼鱼子酱;
  • 在烤箱中预烤的浆果和水果的甜美品种。

建议完全排除使用以下组件:

  • 动物罐头产品,烟熏肉;
  • 鹅,猪肉,鸭肉和羊肉;
  • 一些蔬菜和块根蔬菜(大头菜,萝卜,萝卜,豌豆,豆类,卷心菜和抱子甘蓝);
  • okroshka,hodgepodge,罗宋汤等第一门课程;
  • 任何含有增加的结缔组织纤维(软骨,鸟皮)的产品;
  • 蘑菇,干熏烟熏咸鱼;
  • 罐头和微咸蔬菜;
  • 菠菜叶,新鲜药草,大蒜,洋葱;
  • 二氧化碳饮料,酒精饮料。

慢性胃炎的菜单

患有这种疾病的呆滞形式的人的大致菜单如下:

  1. 早餐。荞麦加全脂牛奶,以低脂奶油调味的干酪。
  2. 重复早餐。250毫升牛奶。
  3. 晚餐。饮食上要有蒸肉,疯狂的瘦麦粉汤,蒸蛋煎蛋卷和果冻。
  4. 晚餐。蒸鱼半成品,切碎的意大利面和全脂奶茶。
  5. 为了夜晚。200毫升牛奶或不含脂肪的牛乳气酒。

饮食可以治愈胃炎吗?

与病理过程的急性形式相反,慢性胃炎更难以保守治疗。在诊断疾病的一种形式和类型的情况下,将为患者开具复杂的治疗方法,包括药物治疗,生活方式矫正,饮食建议和饮酒方案。由于使用了某些类的药物,有可能使胃的酸形成功能正常化,消除消化活动的特征障碍并防止糜烂和溃疡过程的发展。饮食建议可帮助您增强药物治疗的效果,并防止对胃壁粘膜的额外伤害。

除特殊饮食外,建议诊断相似的患者服用矿泉水。对于胃酸过多的胃炎,可用温水治疗。建议饭前60分钟服用药用水。在酸度保持不变或不足的情况下,可使用室温下的水,饭前20分钟以小口小口将其喝掉。为了保留或不足酸度的病理学治疗,使用氯化钠矿物质成分的水。

重要的是要记住,任何自我用药的尝试都可能导致严重后果的发展,因此,主治肠胃病的医师应着手准备饮食建议和选择矿泉水来治疗胃炎。

低酸性胃炎的营养特征

如果胃炎的胃液分泌不足,则应遵循以下重要规则:

  1. 小心患病的器官。
  2. 刺激胃酸分泌增加。

激活和增加胃液分泌的食物在第二条规则中起着重要作用,这些食物包括:

  • 浓厚的鱼肉汤;
  • 蔬菜汤;
  • 蘑菇汤和汤;
  • 天然蔬菜和果汁;
  • 蒸肉和鱼排;
  • 乳制品(主要是乳酸);
  • 蛋;
  • 蔬菜和水果泥;
  • 其他具有强烈气味和强烈味道的食物(会刺激食欲)。

但是,在制作带有此类产品的菜单时,最重要的规则是以这样一种方式进行准备:食物不会刺激胃粘膜,并且不会长时间留在胃粘膜中。即:煮沸,切碎,部分营养。重要的是彻底清洗,然后在煮沸之前将沸水倒在所有产品上。盐酸与细菌抗争,如果还不够的话,食物可能会引起额外的感染。您应该彻底咀嚼食物-这样可以增加胃液的分泌。

高酸性胃炎的营养特征

此病的主要主要规则:

  1. 尽可能地保留胃粘膜;
  2. 多吃能减少盐酸释放的食物。

推荐的减少胃排泄的食物包括:

  • 谷物牛奶粥;
  • 牛奶;
  • 非酸性无脂脂肪:酸奶油,干酪;
  • 鸡蛋(仅煮熟或以蒸汽煎蛋的形式煮熟);
  • 水煮肉和鱼-低脂品种;
  • 蔬菜:土豆,甜菜,胡萝卜-土豆泥和布丁的形式;
  • 荞麦,燕麦片,大麦米,大米,粗面粉粥;
  • 煮意大利面和面条;
  • 果冻和蜜饯形式的仅是甜味品种的果实;
  • 小剂量的黄油和精制黄油。

适当地准备食物(切碎,蒸,彻底清洁污垢和微生物等)的系统性分数营养将产生积极的效果并加快愈合过程。

胃胃炎允许和禁止的食物表

产品和餐具 是不可能的
面包,烘焙产品
  • 小麦面包(1-2天烤制)
  • 苹果酥馅饼(配干酪和鱼)
  • 新鲜的面包
  • 黑麦面粉和黄油面团制成的烘焙食品
  • 薄煎饼
第一餐
  • 蔬菜汤
  • 面食牛奶汤(面条,面条)
  • 瘦肉和鱼汤

在汤中(用于调味),可以添加低脂的新鲜酸奶油,鸡蛋,黄油

  • 肉,鱼,蔬菜汤浓汤
  • 脂肪肉和鱼类的第一道菜
  • 栗色绿色罗宋汤
  • 奥克罗什卡
  • 泡菜和白菜汤
  • 不要使用豆类和豆类作为第一道菜
肉和鱼菜
  • 瘦肉:小牛肉,牛肉,兔子
  • 家禽:鸡肉,火鸡(去皮)
  • 狭鳕,鲈鱼和其他低脂鱼类

将食物蒸熟或放在烤箱中-不结皮(除去所有的筋)

  • 脂肪肉和鱼
  • 油炸,罐头,腌制和熏制的食品和产品
  • 鱼子酱,虾,蟹棒
蔬菜
  • 土豆
  • 萝卜
  • 甜菜
  • 菜花
  • 南瓜和西葫芦
  • 西红柿(很少,最好是甜的品种)

蔬菜菜肴煮或蒸

  • 所有腌制,油炸或腌制的蔬菜
  • 洋葱大蒜
  • 黄瓜
  • 萝卜萝卜大头菜
  • 栗色,菠菜
  • 白色和红色的白菜,
  • 萝卜
  • 茄子
水果,浆果,坚果 成熟,甜美的水果和浆果:
  • 草莓
  • 山莓
  • 黑醋栗
  • 樱桃
  • 李子
  • 苹果
  • 杏干
  • 梅子

浆果和水果在热处理后以切碎和捣碎的形式使用(果冻,蜜饯,果冻,慕斯,在烤箱中烘烤)。

  • 所有酸,未熟的水果和浆果(黑莓,山茱wood等)
  • 柑橘类水果(橙色,柠檬等)
  • 坚果-一切
谷物和面食
  • 粗粮
  • 白饭
  • 荞麦
  • 燕麦
  • 意大利面,面条

以牛奶或水中谷物的形式

  • 小米
  • 大麦米
  • 玉米
  • 大麦粗粒
  • 豆类
  • 大角和面食
牛奶和乳制品
  • 低脂牛奶
  • 凝乳
  • 新鲜的低脂开菲尔
  • 低脂干酪
  • 低脂酸奶油(非常稀有)

主要作为菜肴的成分或添加物

  • 酸和脂肪乳制品
  • 坚硬而肥腻的奶酪
  • 蒸蛋卷的形式
  • 炒鸡蛋

每天不超过2个鸡蛋

  • 完全煮熟的蛋
  • 煎鸡蛋
饮料
  • 弱奶茶
  • 甜果冻和蜜饯
  • 弱可可
  • 玫瑰果汤
  • 碳酸饮料
  • 浓茶
  • 咖啡
  • 酸汁
  • 所有类型的酒精饮料
甜品
  • 饼干饼干
  • 棉花糖
  • 粘贴
  • 蜂蜜
  • 甜果果酱(用水或茶稀释)
  • 冰淇淋
  • 酥糖
  • 巧克力和巧克力
  • Kozinaki
  • 炼乳
  • 蛋糕
  • 果仁蜜饼等
精油
  • 奶油无盐(每天不超过30克)
  • 精制植物油(橄榄油,向日葵油-加入菜式中)
  • 其他脂肪和未精制油
香料,酱料,调味品
  • 盐(每天最多6克)
  • 肉,鱼露
  • 泡菜
  • 蛋黄酱
  • 芥末
  • 番茄酱等
零食
  • 低脂软奶酪(磨碎)
  • 浸泡的鲱鱼

所有这些都是少量的-很少

  • 烟熏肉
  • 罐头食品
  • 这类辛辣,咸味的菜肴

在起草菜单时,有必要考虑胃炎的类型(酸度高或低),疾病病程的形式(急性或慢性),对食物的不耐受性。而且,您绝对应该咨询肠胃科医生,该医生将为您准确地确定产品列表,然后选择正确的菜单。